Tips voor het maken van zelfgemaakte pizza zoals in Napels

JJurre 2 maart 2024 07:06

Liefhebbers van pizza, opgelet! Wil je leren hoe je een authentieke, zelfgemaakte pizza maakt zoals in Napels? Goed nieuws: dat is makkelijker dan je denkt! Met een beetje geduld, de juiste ingrediënten en onze stap-voor-stap instructies tover je in een handomdraai een heerlijke, traditionele pizza op tafel.

De beste ingrediënten voor zelfgemaakte pizza

Allereerst, de ingrediënten. De kwaliteit van je pizza begint bij de kwaliteit van je ingrediënten. Voor een echte Napolitaanse pizza heb je het volgende nodig:

  • Tarwebloem: Kies voor een goede kwaliteit tarwebloem. In Napels gebruiken ze vaak Tipo 00 bloem, een zeer fijne bloem die zorgt voor een lichte, luchtige pizzabodem.

  • Gist: Verse bakkersgist is het beste, maar droge gist kan ook.

  • Water: Het water moet lauwwarm zijn, niet heet.

  • Zout: Zout geeft smaak aan je pizzadeeg en helpt het gluten netwerk te versterken.

  • Suiker: Een beetje suiker helpt de gist te activeren en zorgt voor een mooie bruine korst.

  • Olijfolie: Kies voor extra vierge olijfolie van goede kwaliteit.

  • Tomatensaus: Gebruik verse tomaten om zelf saus te maken, of kies voor een kwalitatieve kant-en-klare saus.

  • Mozzarella: Gebruik verse mozzarella, bij voorkeur buffelmozzarella.

  • Toppings: De keuze is aan jou! Ga je voor een klassieke Margherita? Dan heb je niet meer nodig dan tomatensaus, mozzarella, verse basilicum en een scheutje olijfolie. Maar voel je vrij om te experimenteren met andere toppings.

Het perfecte pizzadeeg maken

Een goede pizza begint met goed deeg. Volg deze stappen om zelf pizzadeeg te maken:

  1. Meng de bloem met het zout en de suiker in een grote kom.

  2. Los de gist op in het lauwwarme water en laat het een paar minuten staan.

  3. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en giet hier de gistoplossing en de olijfolie in.

  4. Meng alles door elkaar met je handen of een houten lepel. Kneed vervolgens minimaal 10 minuten, tot het deeg soepel en elastisch is.

  5. Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg ongeveer 2 uur rijzen op een warme plek.

De pizza bakken

Tijd om je pizza te bakken. Een pizzasteen is ideaal, maar als je die niet hebt, kun je ook een bakplaat gebruiken. Verwarm je oven voor op de hoogste stand en bak de pizza in ongeveer 10-12 minuten goudbruin en knapperig.

Meer artikelen

Lees ook

Hier zijn een aantal interessante artikelen op andere sites uit ons netwerk.