Hoe maak je zelf zuurdesembrood in 5 eenvoudige stappen?

JJurre 9 augustus 2023 12:56

Zuurdesembrood bakken kan een uitdaging lijken, maar met deze eenvoudige stappen zal je zien dat het makkelijker is dan je denkt. Zelf zuurdesembrood maken is een proces dat een beetje tijd kost, maar de beloning is geweldig: een zelfgebakken brood met een heerlijke smaak en een knapperige korst.

Stap 1: Maak je zuurdesemstarter

Het maken van een zuurdesemstarter is de eerste stap in het bakproces van zuurdesembrood. Hiervoor heb je volkorenmeel en water nodig.

  1. Meng gelijke delen water en meel in een pot.
  2. Laat het mengsel 24 uur op een warme plaats staan.
  3. Voed de starter elke dag met gelijke delen water en meel.

Stap 2: Zorg voor je zuurdesemstarter

Het onderhouden van je zuurdesem is belangrijk. Een gezonde starter zorgt voor een goed rijsproces en een heerlijke smaak.

  1. Voed je starter dagelijks als je hem op kamertemperatuur bewaart.
  2. Als je minder vaak bakt, kun je je starter in de koelkast bewaren. Voed hem dan ten minste een keer per week.

Stap 3: Maak het deeg

Nu je een actieve starter hebt, is het tijd om het deeg te maken.

  1. Meng een deel starter met water en meel.
  2. Kneed het deeg tot het glad en elastisch is.
  3. Laat het deeg rusten en rijzen.

Stap 4: Vorm en laat het brood rijzen

Na de eerste rijsproces kneed je het deeg lichtjes en vorm je het brood.

  1. Laat het brood vervolgens nog één keer rijzen in de bakvorm.

Stap 5: Bak je brood

Het bakproces is de laatste stap in het maken van zuurdesembrood.

  1. Verwarm de oven voor op de juiste temperatuur.
  2. Bak het brood tot het goudbruin is en een hol geluid maakt als je op de onderkant klopt.

En daar heb je het, zelfgebakken zuurdesembrood in vijf eenvoudige stappen! Met deze stappen kan iedereen thuis een heerlijk en ambachtelijk zuurdesembrood maken.

Meer artikelen

Lees ook

Hier zijn een aantal interessante artikelen op andere sites uit ons netwerk.