Hoe maak je een authentieke Indiase curry van scratch?

KKasper 15 september 2023 08:57

Het maken van een authentieke Indiase curry van scratch kan een uitdagende, maar belonende taak zijn. Er is iets zeer speciaal aan het maken van je eigen curry, zeker als het resultaat een heerlijke en smaakvolle schotel is die je direct naar de straten van India brengt. In deze gids nemen we je mee door de stappen om Indiase curry te maken.

De basis ingrediënten voor Indiase curry

Laten we beginnen met de basis ingrediënten die je nodig hebt om je eigen zelfgemaakte Indiase curry te maken.

  • Ui: Dit is de basis van de meeste curry's. Het voegt een zoetheid toe aan de curry en helpt ook om de saus dikker te maken.
  • Knoflook en gember: Deze twee ingrediënten worden vaak samen gebruikt in curry's en geven een diepe en pittige smaak.
  • Tomaten: Verse tomaten voegen een heerlijke zurigheid toe aan de curry.
  • Kruiden: De meest gebruikte kruiden in een Indiase curry zijn kurkuma, koriander, komijn, chilipoeder en garam masala.

Hier is een eenvoudige tabel met de hoeveelheden die je nodig hebt voor een basis curry.

Ingrediënt Hoeveelheid
Ui 1 grote
Knoflook 2 teentjes
Gember 1 stuk van 2 cm
Tomaten 2 grote
Kurkuma 1 theelepel
Koriander 1 theelepel
Komijn 1 theelepel
Chilipoeder 1/2 theelepel
Garam masala 1 theelepel

Maar onthoud, dit is slechts een basisrecept. Het mooie van het maken van een curry zoals in India is dat je het kunt aanpassen aan je eigen smaak.

Het maken van de curry

Nu je de basis ingrediënten hebt, is het tijd om te beginnen met het koken van de Indiase curry. Hier zijn de stappen:

  1. Verhit een beetje olie in een pan en voeg de fijngesneden ui toe.
  2. Voeg na een paar minuten de fijngesneden knoflook en gember toe.
  3. Wanneer de uien goudbruin zijn, voeg je de kruiden toe en bak je deze kort om hun smaken vrij te maken.
  4. Voeg de tomaten toe en laat het geheel sudderen totdat de tomaten zacht zijn en zich vermengen met de kruiden tot een saus.
  5. Nu is je basis curry klaar. Je kunt nu vlees, vis of groenten toevoegen, wat je maar wilt. Laat het geheel sudderen totdat alles gaar is.

Het maken van een authentieke Indiase curry van scratch vergt wat tijd en moeite, maar het resultaat is zeker de moeite waard. Met deze gids kun je nu je eigen Indiase curry recept van scratch maken.

Meer artikelen

Lees ook

Hier zijn een aantal interessante artikelen op andere sites uit ons netwerk.