Hoe maak je de perfecte Franse macarons?

MMarrit 11 augustus 2023 18:32

Wie houdt er niet van Franse macarons? Deze kleine, kleurrijke koekjes zijn niet alleen heerlijk, maar ook een lust voor het oog. Maar hoe maak je ze thuis? In dit uitgebreide artikel leer je de technieken en tips om de perfecte macarons te maken.

Ingrediënten

Laten we beginnen met de ingrediënten die je nodig hebt. Hier is een eenvoudige lijst:

  • 125 gram amandelmeel
  • 200 gram poedersuiker
  • 3 eiwitten
  • 30 gram kristalsuiker
  • Voedselkleurstof (optioneel)
  • Je favoriete vulling (chocolade, botercrème, jam, etc.)

De stappen om de perfecte macarons te maken

  1. Zeef het amandelmeel en de poedersuiker samen in een kom. Dit zorgt voor een gladde, fijne textuur.
  2. Klop de eiwitten op hoge snelheid in een aparte kom tot schuimige pieken. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe terwijl je blijft kloppen.
  3. Voeg het eiwit aan het amandelmeel en de poedersuiker toe en vouw het mengsel voorzichtig door elkaar.
  4. Spuit het beslag op een bakplaat bekleed met bakpapier. Tik een paar keer op de bakplaat om luchtbellen te verwijderen.
  5. Laat de macarons rusten totdat ze een 'huid' vormen. Dit duurt meestal 30 minuten tot een uur.
  6. Bak de macarons in een voorverwarmde oven op 150°C voor ongeveer 15-20 minuten.
  7. Laat de macarons afkoelen voordat je de vulling toevoegt.

Tips voor perfecte macarons

Natuurlijk, het bakken van de perfecte macarons kan een uitdaging zijn, maar met deze tips kom je een heel eind:

  • Zorg ervoor dat je eiwitten op kamertemperatuur zijn.
  • Vermijd het gebruik van plastic kommen, omdat deze resten van vet kunnen bevatten die de eiwitten kunnen beïnvloeden.
  • Weeg je ingrediënten nauwkeurig af. Te veel of te weinig van een ingrediënt kan het eindresultaat beïnvloeden.
  • Laat je macarons volledig afkoelen voordat je ze vult.

Met deze stappen en tips zou je in staat moeten zijn om thuis een partij perfecte Franse macarons te maken.

Meer artikelen

Lees ook

Hier zijn een aantal interessante artikelen op andere sites uit ons netwerk.