Hoe maak je de beste risotto?

MMarrit 16 september 2023 07:01

Risotto is zonder twijfel een van de meest geliefde gerechten uit de Italiaanse keuken. Maar hoe maak je nu de beste risotto? Dat is een vraag die veel mensen zich stellen. In dit artikel geven we je een uitgebreid stappenplan en tal van tips om de lekkerste risotto te bereiden.

Welke rijst voor risotto?

Het kiezen van de juiste rijst is een belangrijke stap in het maken van risotto. De meest gebruikte soorten zijn Arborio en Carnaroli. Deze hebben een hoog zetmeelgehalte, wat zorgt voor de romige textuur van de risotto.

De ingrediënten

Voor een basis risotto heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Rijst
  • Bouillon
  • Ui
  • Knoflook
  • Witte wijn
  • Parmezaanse kaas
  • Boter

Natuurlijk kun je aan deze basis ingrediënten allerlei extra's toevoegen, zoals champignons, kip, zeevruchten, groenten of truffel.

Stap voor stap risotto maken

  1. Begin met het fijnhakken van de ui en knoflook.
  2. Verhit wat boter in een pan en fruit de ui en knoflook aan.
  3. Voeg de rijst toe en bak deze een paar minuten mee tot de korrels glazig zijn.
  4. Blus af met de witte wijn en laat deze volledig opnemen door de rijst.
  5. Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe, wacht steeds tot de vorige hoeveelheid volledig is opgenomen voordat je nieuwe toevoegt.
  6. Blijf goed roeren, dit zorgt voor de romige textuur van de risotto.
  7. Wanneer alle bouillon is opgenomen en de rijst gaar is, haal je de pan van het vuur.
  8. Voeg nu de Parmezaanse kaas en een klontje boter toe en roer goed door.
  9. Laat de risotto een paar minuten rusten voordat je hem serveert.

Met dit stappenplan kun je zelf de beste risotto maken. Natuurlijk kun je variëren met de ingrediënten en zo je eigen favoriete risotto recept creëren.

Meer artikelen

Lees ook

Hier zijn een aantal interessante artikelen op andere sites uit ons netwerk.